A Garconnak olyan funkciói is vannak, amelyek elsőre talán nem is tűnnek lényegesnek – holott a mindennapi munkát nagy mértékben segítik.
Talán elsőre nem is gondolnánk, de készletkezelésnek roppant fontos része a selejtezés. Tagadhatatlan, hogy minden üzlet szembesül előbb-utóbb ezzel a problémával – ám a megoldásokban komoly eltérések lehetnek. Ha ugyanis a program ezzel nem megfelelően foglalkozik, akkor komoly problémák merülhetnek fel a készletnyilvántartásban, legrosszabb esetben az egész adatbázis megborulhat. Nos, a Garcon természetesen tudja kezelni a selejtezést – ez is nagyon fontos része a készlet fenntartásának, frissítésének, naprakészségének. A selejtezést a Garcon mind mennyiségi, mind értékbeli nyilvántartással oldja meg, ez pedig azt jelenti, hogy ha jól végezzük a munkafolyamatokat, azaz odafigyelünk a készletnyilvántartás ilyen jellegű frissítésére is, akkor semmilyen problémával nem szembesülünk majd.